En Espa?a, probablemente la mayor?a de lectores de este peri?dico desconozcan qué es el 'ginseng peruano', una especia muy utilizada en la cocina de Latinoamérica, pero pr?cticamente desconocida en nuestro pa?s.

Sin embargo, se trata de una planta popular en la gastronom?a porque se convierte en una magn?fica fuente de potasio, al tener hasta seis veces m?s de este mineral que el tradicional pl?tano de Canarias.

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Qué es el 'ginseng peruano' o 'maca andina'

El 'ginseng peruano', también conocido como 'maca andina', contiene sobre 2.000 mg de potasio por cada 100 gramos. Es decir, casi seis veces m?s potasio que el pl?tano de Canarias.

Es una planta herb?cea originaria de los Andes peruanos y bolivianos. Es conocida por sus propiedades energizantes y adaptogénicas, lo que significa que ayuda al cuerpo a adaptarse al estrés y a mejorar la resistencia f?sica y mental. La maca ha sido utilizada durante siglos por las comunidades ind?genas de los Andes no solo por sus beneficios nutricionales, sino también como remedio natural para diversos problemas de salud, incluyendo la mejora de la fertilidad y la libido.

En la cocina, la maca se consume de diversas maneras. Su forma m?s com?n es en polvo, el cual se puede a?adir a batidos, jugos, yogures, y postres. También se puede encontrar en c?psulas como suplemento dietético. Su sabor es ligeramente dulce y terroso, lo que la hace vers?til para incluir en recetas tanto dulces como saladas.



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