Seguramente hayas comprado alguna vez los mal llamados palitos de cangrejo en el supermercado o los hayas consumido sin saber realmente lo que son. ?Cangrejo? ?restos de pescado? Lo cierto es que las barritas de surimi no est?n elaboradas a base de cangrejo, sino que su materia prima est? compuesta de prote?na pura de pescado. Y es que, aunque haya varios productos de surimi en el mercado, como son los narutos, muy conocidos por su uso en el ramen, o, las famosas barritas de surimi Krissia®, lo m?s probable es que desconozcas el origen de este alimento y los beneficios que puede tener esta técnica de conservaci?n del pescado.

?Cu?l es su origen y c?mo se elabora el surimi?

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Las barritas de surimi Krissia, l?der de productos de surimi en Espa?a
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?Has escuchado alguna vez hablar del escabechado, la salaz?n o el ahumado? Probablemente s?, ya que son tres técnicas de conservaci?n del pescado muy conocidas es la gastronom?a espa?ola. De la misma manera que hace a?os en Espa?a surgieron estos métodos de conservaci?n de pescado, el surimi naci? en el Jap?n del siglo III como una técnica ancestral de conservaci?n de pescado. Seg?n la leyenda, fue la emperatriz guerrera Jingu la que descubri? este método de conservaci?n para disponer de la prote?na del pescado durante m?s tiempo y as? poder alimentar a sus tropas a medida que se alejaban de la costa. La técnica consiste en extraer los lomos del pescado para después picarlos y lavarlos en repetidas ocasiones con agua dulce para que quede solamente la prote?na pura del alimento; el resultado es lo que hoy en d?a llamamos surimi.

La versatilidad de esta técnica hace que pueda llevarse a cabo con pr?cticamente cualquier tipo de pescado. Sin embargo, el resultado no siempre es el mismo, pues la mejor calidad se obtiene al tratar pescados blancos de aguas fr?as, como por ejemplo la merluza del Pac?fico o el abadejo de Alaska.

De hecho, el abadejo de Alaska y la merluza del Pac?fico son los pescados usados para la elaboraci?n del surimi que se utiliza como base de las barritas de surimi Krissia®, l?der de productos de surimi en Espa?a. El abadejo es un pescado que pertenece a la misma familia que el bacalao lo que lo convierte en una excelente opci?n para conseguir el aporte de prote?na de pescado.

?Cu?les con los beneficios del surimi y de las barritas de surimi de Krissia®?

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Las barritas de surimi Krissia, l?der de productos de surimi en Espa?a
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Puede que en Espa?a esta técnica de conservaci?n de pescado no sea de las m?s conocidas, pero en Jap?n es todo un arte milenario que cuenta con un gran reconocimiento entre la poblaci?n. En este pa?s asi?tico podemos encontrar alimentos de surimi en varios formatos, como pueden ser snacks listos para picar en cualquier momento o narutos, t?picos en los ramens. Obviamente, también hay kanikamas, que son las barritas que aqu? traducimos equivocadamente como ‘’palitos de cangrejo’’.

Es posible que hayas escuchado decir alguna vez que estas barritas de cangrejo son de mala calidad, puesto que no llevan cangrejo. Pero lo cierto es que esas barritas est?n hechas con surimi y por ello contienen prote?na de pescado, aportando as? muchos beneficios nutricionales, adem?s de un sabor delicioso y una textura perfecta para gustar incluso a los m?s peque?os de la familia. Por si esto fuera poco, es un alimento que pueden tomar sin ning?n problema los intolerantes a la lactosa y los cel?acos, puesto que tampoco lleva gluten. Y lo mejor de todo: no hay riesgo de anisakis y es apto para personas que no puedan tomar pescado crudo como mujeres embarazadas.

Seg?n se recoge en el informe 'El valor nutricional del surimi y su impacto en la salud', elaborado por la Academia Espa?ola de Nutrici?n y Dietética (AEND), el surimi es bajo en grasas y tiene un alto valor proteico. As? pues, la calidad del producto no se basa en su sabor o textura, sino que va m?s all? de eso.

Adem?s, también lleva vitamina B12 y ?cidos grasos Omega-3, motivo por el cual las barritas de surimi son un alimento id?neo para incorporar a una dieta equilibrada y completar la ingesta de 3 o 4 raciones de prote?na de pescado que la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir semanalmente.


No lo pienses m?s y dale una oportunidad a las barritas de surimi de Krissia®, marca l?der gracias a la calidad de sus productos, y prepara recetas ricas y coloridas que te aporten un plus de energ?a este verano.



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