La cebolla es uno de los ingredientes que m?s se utilizan en la cocina. Adem?s de su potente sabor, este alimento cuenta con una gran cantidad de vitaminas y nutrientes seg?n varios estudios. En cualquier dieta saludable, debemos dar importancia al consumo de vegetales, comiendo de 3 a 5 porciones diarias.

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La cebolla es un vegetal rico en minerales y oligoelementos. Entre sus propiedades, encontramos fuentes de calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, f?sforo, yodo, n?quel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo, vitaminas A, B, C y E. Adem?s, contiene esencias vol?tiles sulfurosas que le aportan ese picor tan caracter?stico.

Esta hortaliza pertenece a la familia de los puerros, ajos o cebollinos, y su componente principal es el agua, hasta un 90% de su composici?n. Tiene una gran acci?n diurética, con alto contenido en potasio y bajo en sodio. Seg?n un estudio publicado por 'Semantic Scholar', la cebolla muestra la capacidad de inhibir bacterias como el Staphylococcus aureus o Escherichia coli.

Un grupo de cient?ficos publicaron un trabajo en la revista 'ACS Omega' que determinaba que el consumo de cebolla cruda ayuda a disminuir la presi?n arterial, mejorando la funci?n de los vasos sangu?neos y reduciendo el estado inflamatorio, gracias a la quercetina.



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